«Το ότι ελάχιστοι συνάδελφοι δημιουργούν προβλήματα, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κατηγορούμε το σύνολο των 88.000  επιχειρήσεων του κλάδου». Τα παραπάνω υποστηρίζει σε ανακοίνωσή της η διοίκηση της  Ένωσης Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελμάτων Ν. Σερρών «Η Αγ. Βαρβάρα», με αφορμή τη δημοσιοποίηση περιστατικών φοροδιαφυγής που εντοπίστηκαν από επαγγελματίες του κλάδου.

Καθημερινα τα προβλήματα

Στην ανακοίνωση γίνεται αναφορά στις αντιξοότητες που καλείται καθημερινά ν’ αντιμετωπίσουν οι επαγγελματίες στο χώρο της εστίασης εξαιτίας των δύσκαμπτου επιχειρηματικού περιβάλλοντος που έχει διαμορφώσει η Πολιτεία, τονίζοντας πως  δεν θα πρέπει να επικρίνεται συλλήβδην ο χώρος της εστίασης από μεμονωμένες περιπτώσεις παραβατών.

«Γίνεται «βομβαρδισμός» δυσφημιστικών ειδήσεων για ένα κλάδο που προσφέρει τα μέγιστα στην χώρα μας εξ’ αιτίας κάποιων λίγων κακών, ενώ ταυτόχρονα εντέχνως (;) αποσιωπάται το μεγάλο πλήθος των καλών πρακτικών, χιλιάδων επαγγελματιών συναδέλφων μας, που καθημερινά αναβαθμίζουν την εικόνα της Ελλάδας στο παγκόσμιο τουριστικό γίγνεσθαι» υποστηρίζεται ,μεταξύ άλλων, στο κείμενο της ανακοίνωσης .